将蛋黄和蛋青分开，蛋黄搅拌均匀，加入过筛的500克低筋面粉，加入打发好的二个蛋青分次加入面粉，250ml牛奶，5克糖，用z字搅拌均匀。倒入磨具，轻轻震荡排除大泡。烤箱提前预热，上下200度，烤20分钟左右。

　　做普通奶油蛋糕那样操作

　　购买蛋糕装饰的公主模具

　　+上韩式裱花

　　粉粉嫩嫩~满满少女心的一款蛋糕~ 漂亮又简约，做起来也是很简单~

　　食材

　　戚风蛋糕片2片

　　动物淡奶油600毫升

　　细砂糖/糖粉60克

　　新鲜水果适量

　　表面装饰糖珠适量

　　可食用色素少许

　　步骤

　　1. 准备一个8寸圆形戚风蛋糕，用蛋糕切片器切成两片。（蛋糕尺寸根据个人需要，大小都可以咯）

　　2. 打发淡奶油。我做的8寸蛋糕，用了600ml的淡奶油，加60克糖粉（用细砂糖的可以），用电动打蛋器低速打发，抹面的打到七分发就可以，就是奶油细腻光滑，基本上不会流动了。裱花的奶油要打硬一点，花纹能立住就可以。

　　3. 取一些奶油，抹在一片蛋糕上，抹匀。厚度大约为蛋糕片的1/3厚度就可以。

　　4. 新鲜水果切丁。

　　5. 水果铺在抹好奶油的蛋糕片上，注意中间和边缘空出来一些，不要摆水果。铺好水果后，在上面再抹一层奶油。整个中间夹层厚度，和蛋糕片厚度差不多。

　　6. 盖上另一片蛋糕片，用手轻轻按压一下，使蛋糕体整体更加匀称平整。

　　7. 用奶油把蛋糕整个封住，不要抹太厚，覆盖住蛋糕即可，这样可以避免抹面的时候蛋糕屑跑出来，同时也有助于蛋糕抹平。

　　8. 剩下的奶油，加少量食用色素进行填色。这里我用的是如图惠尔通的粉色色素。

　　9. 用牙签沾一点色素，在奶油里搅一下。

　　10. 用刮刀搅拌均匀（不用太匀没事，粉白相间的也很好看啦）。

　　11. 进行抹面。抹面要想抹平，一个是奶油不能打得太硬，还有就是要多练习，利用蛋糕转台的速度，用抹刀快速抹平，亲们可以网上找些视频看呢，方法掌握对了就可以了。

　　12. 剩余的奶油，再加一些粉色色素，颜色比抹面的深一些，用中号6齿花嘴裱花，大概整个蛋糕面的1/3位置，呈一个扇形，作为女王的裙子。

　　13. 摆上些糖珠、皇冠和女孩插牌，蛋糕就完成了。有些抹面不平的地方，可以用糖珠稍微遮一下丑咯~

　　14. 简约的美！

　　小贴士

　　1、我做的是8寸蛋糕，用了600ml淡奶油。淡奶油的量根据蛋糕大小和个人喜好增减。做6寸所有食材减半

　　小而巧，不能太甜，

　　小公主蛋糕配料如下

　　蛋糕坯: 鸡蛋 5只植物油 40克糖粉 60克纯牛奶 40克 裱花: 淡奶油(夹心、抹面) 200克凯特芒果肉 半个淡奶油(粉色裙边) 260克淡奶油(白色裙边) 100克糖粉 小公主洋娃娃

　　小公主蛋糕的做法

　　步骤1

　　蛋黄蛋白分离，将植物油和纯牛奶加到蛋黄里搅拌均匀。

　　步骤 2

　　筛入低筋粉，用手动打蛋器“之”字形搅拌均匀至无颗粒。

　　步骤 3

　　蛋白分三次加入糖粉打到干性发泡。

　　步骤 4

　　取三分一蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀。然后再取三分一再搅拌均匀。

　　步骤 5

　　最后把蛋黄糊倒回剩下的三分一蛋白霜里搅拌均匀。

　　步骤 6

　　拌好的蛋黄糊倒到模具里，烤箱上下火先150度烤20分钟，再120度烤50分钟。

　　步骤 7

　　烤好后取出倒扣摊凉再脱模。

　　步骤 8

　　用分层器把底层硬皮先切掉。

　　步骤 9

　　把蛋糕平均分成三份。

　　步骤 10

　　芒果切薄肉片备用。

　　步骤 11

　　把夹心的奶油打发好，薄薄抹一层。

　　步骤 12

　　放上芒果肉，再抹上奶油。如此类推搞好二三层。

　　步骤 13

　　最后给整个蛋糕坯抹上薄薄一层奶油。天气热的话最好放冷冻室冰5分钟。

　　步骤 14

　　打发260克奶油(奶油盘最好座在冰水里)，色素大概4-5滴，装进裱花袋像挤曲奇饼那样挤出花形。我是裱了三层粉红色。然后放冷冻室冰着，再打发100克奶油，挤一层白色花。再换回粉红色再挤花。(装饰样式纯粹按个人喜欢就好。)

　　步骤 15

　　放上小公主洋娃娃，就做好了，

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