珲春特产主要有：珲春高硒大米、孟玲富硒苹果、“长白弘”有机黄牛肉、朝鲜族冷面、米肠、泡菜、打糕、辣椒酱、石锅拌饭、木耳、蕨菜、人参、珲春松茸、朝鲜族民俗工艺品、朝鲜族服装、民族乐器、朝鲜旅游商品、韩国旅游工艺品、俄罗斯旅游工艺品、大马哈鱼、东海/日本海毛蟹、板蟹等海产品。

　　打糕

　　以糯米为主料制作而成的打糕是当之无愧的节日点心，吃打糕的时候往往是蘸红豆粉或者蜂蜜，打糕口感筋道、味道香甜。

　　年糕汤

　　以年糕和牛肉为主要食材的年糕汤也是朝鲜族过年必不可少的一道菜肴，甚至有“小孩在新年时不喝年糕汤，则在新的一年就无法成长”的说法。长辈们往往会问孩子喝了几碗年糕汤，意思也就是问孩子几岁了，这其中也有喝一碗年糕汤就长一岁的意味。

　　五谷饭

　　可以是江米、小米、大黄米、高粱米和小豆搭配在一起，也可以是江米、小米、红豆、黑豆和玉米的奇妙组合。总而言之，吃五谷饭无非就是图个喜庆团圆，五谷的种类则可以根据各家的喜好自由选择。

　　参鸡汤

　　参鸡汤是朝鲜族一道颇具特色的菜肴名汤，是肉类食品和滋补类食品的完美组合。参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。汤内的鸡肉炖的极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。

　　苹果梨

　　果形扁圆，果面带有点状红晕，酷似苹果，故名苹果梨。苹果梨属于白梨系统，是中国优良品种梨之一，珲春苹果梨具有抗寒丰产、果实爽口甜美、品质优良、贮藏性强等特点，素有“北方梨中之秀”的美称。

　　牛肉汤饭

　　珲春牛肉汤选用延边州当地生长的黄牛肉作为原料，将牛肉、牛骨在锅中进行长时间熬煮，不加入过多复杂的调味料，只求激发出牛肉最原始的鲜美滋味。食用时盛出汤与肉，再撒上葱花香菜即可，原味的牛肉汤并无咸味，只有最纯粹的牛肉的鲜香油润之味，食客可凭借自己的个人喜好往里添加盐、味精等进行进一步调味。

　　泡菜

　　泡菜在朝鲜族的日常饮食生活中占据重要的地位，几乎可与主食平起平坐，常见的有辣白菜、辣萝卜、拌桔梗、拌豆腐泡、拌明太鱼等。而这一类食物又是典型的千家千味，几乎不会有两户人家或两个餐厅做出完全一模一样口味的泡菜，尽管甜、酸、咸、辣等基本口味不会缺席，但它们之间的相互配比与配合则就大相径庭。

　　明太鱼

　　把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉呈条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是珲春的特色。

　　石锅饭

　　石锅饭其实就是用石锅蒸制的米饭，往往会加上一些其他杂粮或粗粮，石锅饭中的米饭粒粒分明，带有特别的香气，而粘着锅边的部分常常会形成一层锅巴，更增添了米饭的口感。

　　烤串

　　这里的烤串优势主要体现在两点上：一是珲春有着优质的延边黄牛，二是最接近朝鲜族聚居地的地方自然有最地道、最优秀的烤肉蘸料。

　　粘豆包

　　又称粘饽饽。粘豆包是满族人普遍喜爱的主食，由于粘食耐饿，适合于满族人穿山越岭的远程狩猎生活。制作时，将大黄米或小黄米浸泡后磨面，稍微发酵，包入小豆馅，团成上尖下圆、平底的包子，上锅蒸熟即可。食用时多蘸白糖或蜂蜜。

　　酸汤子

　　到了夏天，满族人喜欢吃“酸汤子”，这种食品的做法和口味都很独特。将玉米浸泡发酵变酸，而后磨成水面，并使之沉淀后，过滤掉渣滓。制作时，将水烧开，然后用手或借用工具将面团挤压成筷子粗细的面条，甩入沸水中，煮熟后，配以调配汤汁食用。酸软可口，充饥解渴。

　　白肉血肠

　　在满族民间，“白肉血肠”是非常受欢迎的一道菜肴。所谓“白肉”，即肥瘦相间、五花三层的猪肉；所谓“血肠”，是将猪血加入凉水和调料搅拌后，灌入洗净的猪肠。煮熟后切成薄片，然后放入酸菜汤（煮肉的老汤）中，食用时蘸蒜酱、韭菜花等。其特点是：白肉肥而不腻，血肠柔软香嫩，肉肠红白相同，可谓色香味俱全。

　　火锅

　　原本是满族闲人在狩猎时常用的野炊方式，而今被广泛袭用。在满族历史上，曾出现雀火锅、天上锅、地上锅、水中锅等多种火锅。锅“以锡为之，分上下层，高不及尺，中以红铜为火筒，著炭，汤沸时煮一切肉脯鸡鱼，其味无不鲜美”。

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