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#懒人美食# 太谷饼的家常做法,不揉面不发面,酥香绵软,和卖的一样好吃
【杂粮太谷饼】
面粉185克,159杂粮粉70克,玉米油75克,白糖40克,蜂蜜25克,小苏打2克,温水80克,白芝麻适量;
1、185克面粉加入2包159杂粮粉,正好是70克。加入2克小苏打,40克白糖,混合一下。
2、再加入75克玉米油,25克蜂蜜,80克温水混合。用硅胶铲把材料和成面团。
3、取大概30-40克左右一块面团,在手中揉匀,搓圆,再压扁。
4、盘子里放一层芝麻,把面胚放在芝麻上再拿起来就粘好一层芝麻了!
5、逐个做好摆放在放了油纸的烤盘中。放入预热160度左右的烤箱中,烤18分钟左右,每家烤箱温度不一样,请根据自家烤箱脾气确定温度与时间。中途可以打开烤箱看看烤的情况。
笔者是太谷县人。正宗太谷饼只有原太谷县国营食品厂生产的“鼓楼牌"与原太谷县糖果厂生产的“喜蓉"牌太谷饼。早在八十年代以前,这两家企业其实是一个企业,两个牌子。现在市场上的太谷饼品牌与口味繁多,质量良莠不齐,鱼目混珠,再加之如今的宣传效应,某些杂牌太谷饼的名声甚至盖过正。尤其现在网店林立,更应有产品的生产标准与严格的监督机制,否则,这一“原产地商品"将毁于一旦!
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