建瓯称“竹子之乡”所以冬笋干，春笋干好吃到爆，建瓯称“锥栗之乡”圆圆尖尖角的锥栗，颗粒饱满，香香甜甜，深得大众喜爱，还有一特产建瓯板鸭，享誉全球，更是建瓯人最爱，春节到建瓯人家作客，你会看到建瓯板鸭，家家户户必不可少，是春节必备一佳肴。

　　建瓯可以带走的特产有无籽葡萄、玫瑰红苹果、枇杷、潭甜桔柚、建瓯锥栗、建瓯北苑贡茶、东峰矮脚乌龙、建瓯笋干、建瓯板鸭、建郡扁肉、枣泥山药糕、闽北水仙、建瓯芋饺、建吉白莲。

　　建瓯特产一：玫瑰红苹果

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　　玫瑰红苹果是福建建瓯的特色水果，是最新引进的品种，建瓯有着独特的地理环境，土壤肥沃，降水充沛，光照充足，非常适合苹果的生长，所产出的玫瑰红苹果香味浓，汁多味甜，果型端正，果面光洁，色泽鲜艳，汁多爽口，果肉松脆。

　　建瓯特产二：建瓯北苑贡茶

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　　北苑御茶是指宋代贡茶，主产区在古代建安县吉苑里，即今建瓯市东峰镇境内。北苑贡茶产品外形条索紧结重实，色泽青褐油润，香气浓郁持久，具有花果香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底肥厚软亮，绿叶红镶边。

　　建瓯特产三：建瓯笋干

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　　此菜在武夷山及闽北一带属颇有名气的风味食品。它形如龟体、色泽白嫩光润、肉质肥厚、味道香美。建瓯板鸭选料考究，加工精细。每年农历九月开始制作，翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。建瓯板鸭烹饪简便，经清洗切块或油炸，或加入老酒清蒸、红烧，风味独特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客喜爱购买的物品之一

　　建瓯特产之一:建瓯板鸭，宋朝时期可为汉席珍品。

　　2:锥栗，建瓯是中国的锥栗之乡。

　　3:笋制品，建瓯是中国的竹子之乡，笋制食品丰富。

　　4:福矛酒，福建省的省酒，获得巴黎国际博览会金奖。福建省白酒第一品牌。

　　5:蜜桔，建瓯南雅是蜜桔之乡。

　　6:黄华山米烧，烧酒中的名品。

　　建瓯板鸭——中国四大板鸭之一，五代时即已为贡品，宋朝列为“汉席珍品”

　　锥栗——建瓯是中国锥栗之乡 笋制品——建瓯是中国竹子之乡，笋制食品丰富 福矛酒——福建省省酒，巴黎国际博览会金奖、省优部优国优、上海世博福建馆指定用酒、福建省白酒第一品牌、国家举重队指定用酒 根雕——建瓯的根雕很有名，得过国家特别金奖 蜜桔——建瓯南雅是蜜桔之乡 泽泻——建瓯曾经长期是中国泽泻之乡，现在虽然因种植面积减少而失去了泽泻之乡的头衔，但建泽千百年来一直是泽泻中最好最有名的。

　　黄华山米烧——烧酒中的名品，省优部优 双龙戏珠酒——建瓯酒厂力作，浓香型白酒 纸伞——建瓯是中国纸伞城，纸伞很出名，虽然纸伞很漂亮，可惜携带有点不便，做为日用品已经慢慢被淘汰了，现在更主要是当成工艺品。现在建瓯制伞人已经有相当多改做灯笼出口了，建瓯城里找纸伞也难了，不过找来做纪念品还是不错。（1986年获省工艺美术百花奖，1988年获轻工部优质出口产品铜奖。建瓯竹花伞自1983年至今在国际市场上连续20多年夺魁，成为中国外销花纸伞数量最多的产品。得到了国际友人欢迎，其式样不断换新，花鸟鱼虫图案瑰丽，有梅花、空边、多层、多用等200余种，质量很好）

　　光饼——以房村的光饼最出名，香酥可口 建瓯的小吃以扁肉、光饼、豆浆粉、锅底、豆腐丸、 纳底、大肠粿、粿包、夹鞑子、薄饼、锥栗饼、粉丸、包笋锅贴等等最为有名。闻名全国的沙县小吃以及福州小吃曾经来瓯学艺或由建瓯发展过去，建瓯小吃自身很强，但没有考虑过做成个产业。

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