黑河这边晒干的豆角，一般都是叫干豆角丝，干豆角片，就是把豆角切成细条晒干之后就干豆角丝，干豆角片，就是把把新鲜的豆角用手掰成片，把豆豆挑出来晒干就成了，还有一种方法就是用剪刀把豆角剪成细丝挂在屋里，那样的干豆角丝特别绿吃着口感好。

　　选奇怪、豆荚蜿蜒、长度划一、无虫蛀的豆角，放入滚水里将豆角快捷烫煮，当水再次呈欢腾状况时稍煮后便可捞出，放在阳光下晾制，待豆角由青绿色酿成青红色时要每隔4—5小时翻动一次，直至晒干。

　　晾制干豆角丝时正常将其顺长切成0.2厘米宽的丝，而后放在阳光下晒干便可。

　　1、干豆角丝用开水浸泡30分钟后捞出沥水，切成8厘米长的段备用，腊肉切成3厘米长、宽2厘米、厚0.3厘米的片。2、锅中插手花生油烧至六成热，放入泡椒碎中火煸炒1分钟出香，加豆角丝和腊肉，入盐、鸡粉、大蒜子中火炒1分钟后插手辣油、味精，出锅装入干锅中，用大红袍泡椒粉饰，上桌点着酒精灯便可。

　　盐5克，味精8克，美极鸡粉5克，四川辣油50克，四川泡椒碎50克，花生油15克，大蒜子、大红袍泡椒各20克。

　　申明：健脾利水；对养分不良性水肿、缓慢肾炎、尿道炎、尿路结石有疗效。

　　申明：健脾祛湿、解毒抗癌；对糖尿病、关节炎、风湿痛、胃癌、大肠癌、脾胃衰弱、肠炎、腹泻有疗效。

　　豆角丝，豆角片这都是东北人冬舂之季的应时菜？

　　八月青豆角和油豆角，这两样

　　黑河地区晒干的豆角就是豆角丝 这是基本家家必备的过冬菜

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