方片鱼是什么鱼？

　　方片鱼学名叫方头鱼又叫马头鱼，是弱棘鱼科方头鱼属海生鱼类。

　　通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9～12月，卵浮性。为肉食性之鱼种，以小鱼、虾等，十足类、多毛类为食。是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。多种烹调方式均可,酒烧、清蒸、香煎、豆豉，以清蒸最能体现方头鱼细滑的肉质。

　　方片鱼学名是叫大菱鲆。

　　大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类，可承受1℃~28℃的水温，雄鱼一般1年性成熟，雌鱼2年性成熟。其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点。

　　大菱鲆引种工程是当代中国最成功的海水鱼类引种范例，后期养殖推广的成功，使其成为中国海水养殖的主导品种之一

　　潮州方鱼是什么鱼？

　　方鱼一般指大地鱼，学名是比目鱼，由于它身材扁扁的，看起来四四方方，所以叫方鱼，另外也可能指方头鱼，由于其头部是方形的，故得此名.

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