平潭有好多当地的风俗习惯，就拿春节来说，家家户户都会蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。平潭人过年一定要做“炊糖粿”和蒸发糕。

　　“糖粿”即年糕，就是将糯米和大米按一定比例浸透，磨成浆后装袋压干，以此为皮，以糯米饭加红糖为馅捏制而成。

　　还有好多好吃好玩的风俗习惯等你来发觉

　　平潭岛民淳厚善良，勤劳朴实，自古以来的风俗具有浓郁的海岛特色。人们在长期生活中形成的饮食、婚姻、生养、节日、交际、信仰等习俗，与其他地方汉族的习俗，既保持诸多方面的共同性，也有本地的独特性。就是县境内各村落、岛屿的风俗习惯也略有差异，正所谓“十里不同风，百里不同俗”。

　　玉屿坠灯

　　苏澳镇民主村（玉屿）村民每年春节都要放坠灯庆祝，据说该项活动已沿袭300多年，寓意祈求平安，风调雨顺。所谓坠灯，即悬挂在巨型风筝拉在线的“橄榄灯”，当风筝飞上夜空时，一盏盏串在长在线的“橄榄灯”，犹如点缀在夜幕上的星光，颇为壮观。

　　拗九

　　有着古越遗风的拗九节是平潭的特色节日，正月廿九日要过后九节，又称“拗九”，也叫“孝九”。到那天家家用番薯、薯粉作皮，内包海鲜、肉、菜等荤馅，搓成“烧卖”形或饺子形，或蒸或煮。后九节后三天还要做“二月二”，又叫做“拗九仔”，继续包“拗九丸”或煮“拗九粥”而食。至此，平潭人才正式宣告“做年”的结束。

　　十番音乐

　　十番，又称“十欢”，以二胡、三弦、箫、豆管、榔鼓、锣、板等十种乐器演奏，乐队多为10-20多人组成。十番始于明，盛于清，是民间婚丧喜庆、节日活动经常演出的器乐节目。平潭城乡常见十番演出，因其气势雄浑、节奏强烈而颇受欢迎。

　　东庠剪纸

　　早年的东庠女人都会剪纸，上了年纪的妇女还能根据时令剪出不同类型的图案，线条流畅，意趣皆有。东庠剪纸主要是做灯笼用，不做窗花，因为在东庠，灯笼有特别的寓意，代表婚礼喜庆、意味着人丁兴旺。当地头年出嫁的女儿家第一年回娘家时，一定要带两盏灯笼，寓意着添丁。东庠的灯笼不仅有吉祥的剪纸，还有彩带、垂苏等，非常讨喜。

　　藤牌操

　　相传戚继光首先发明、郑成功加以完善的藤牌操在平潭城乡广为流行，相沿成风。操演时，手执藤牌及长短兵器按既定阵式和表演程序，摸爬滚打，冲杀变化。藤牌操以打击乐伴奏为主，配以唢呐曲牌，表现强烈的抓拿督气氛。2007年，平潭藤牌操入选福州市人民政府首批市级非物质文化遗产。现在，在平潭的海坛古城里，不定期会有藤牌操的操演。

　　灯牌蛇

　　又称龙牌灯，为民间传统街头文艺演出形式之一。出游时，每人扛一架灯座（座上安装3盏灯），手拿一根拄杖，歇息时可将龙牌统一搁在杖上。龙牌首是用竹篾轧制的龙头，龙尾由七八人用粗绳子拉紧。龙牌灯长的可达百余米，“长龙”过街，牌灯放彩，气势相当壮观。

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