城固十大特色菜主要是指城固面皮、菜豆腐、原公杂烩、八宝饭、凉拌干黄瓜、煎饼炒腊肉、鸡蛋卷、荷叶排骨、风干鸡、油炸洋芋丝丝等菜品。城固县隶属陕西省汉中市，位于陕西南部汉中盆地的中心地带，北依秦岭南麓，南依屏巴山北坡，中纳汉江平川。城固设县已有2300多年，是陕西省“历史文化名城”，是西汉著名外交家、探险家、丝绸之路开拓者张骞和享有"北斗喉舌"之称的东汉三朝太尉李固的生葬地。

　　城固县隶属于陕西省汉中市，位于陕西南部汉中盆地腹部，北依秦岭南麓，南屏巴山北坡，中纳汉江平川，十大特色菜分别是：原公杂烩、城固菜豆腐、城固面皮、荷叶封缸肉、城固秦巴凉粉肘子、城固蜜桔、粉汤油饼、城固固荞面拿糕、城固大福林包子等特色菜。

　　1、原公杂烩

　　原公杂烩是以猪肉、鸡等原料变身成食肉不见肉的厨艺为主，以独特的腥味汤水为辅，再以精细复杂的配料为上，又以花色品种的组合为中，最后以开席时的工序为式，堪称原公最精辟的饮食文化创举。杂烩在食用时不会腻食，清香淡雅，古朴厚重，色泽鲜艳，给人以咸中有酸，酸中有腥，腥中有香，香中有辣，五味俱全的独特口味。

　　2、城固菜豆腐

　　城固菜豆腐以黄豆为原料，加浆水调制而成，质地细腻，色白如玉，富含蛋白质。菜豆吃之，酸甜适中，解渴生津，是夏日饮食佳品。

　　3、城固面皮

　　本品是以大米为原料，经浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制笼蒸熟，待凉切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再配以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，配以芝麻酱、辣椒酱、蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料，拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。

　　4、荷叶封缸肉

　　这种美食到了城固一定要尝一尝，封缸肉食要经历漫长的一个月的封缸腌制，吃的时候取一块切片和做好的荷叶饼一起放在笼子里蒸，夹着吃起来很香。

　　5、秦巴凉粉肘子

　　这是城固一道久负盛名的美食，用料精细，做工复杂，经过一系列的切割、翻动、浇水等工序，肉质肥厚而不腻，配上酸辣可口的凉粉，吃一口，唇齿留香，总有一刻你会忘了自己在嚼什么，真是美味搭配的奇迹。

　　6、城固蜜桔

　　城固柑橘栽培历史悠久，距今已有两千余年。城固柑橘甜中带酸，口味独特，品质优良，北方消费者以西北地区为主。它的特点是色泽鲜艳，果面光洁，香味浓郁，酸甜适中，肉质脆嫩，清香爽口，有良好的沉淀作用。

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